彭泗清教授的主要研究领域包括两个方面：一是经济转型和消费升级背景下的中国消费者行为和企业营销策略；二是社会文化变迁过程中的中国人社会心理。主要研究议题有：（1）消费升级如何由“更满足”进化到“更美好”，探讨通过“消费治理”来打造高质量消费、建设美好生活的措施；（2）产品设计和服务管理如何体现人性化，增进消费者的体验和福利；（3）中国本土品牌的提升措施，包括品牌文化定位的确立、国际市场上的品牌传播策略等；（4）“I—AI—爱”——转型社会中消费变革的三种动力与三角难题，“I”指消费者的自我觉醒和个性化追求，“AI”指促成消费新时代的科技创新的力量，“爱”即爱心与价值观的力量，探讨三者关系的内在机制与相关难题的解决办法。