北大光华MBA美食俱乐部红酒品鉴活动顺利举行

2015年12月11日晚上，北大光华MBA美食俱乐部组织的红酒品鉴活动顺利举行。

本期美食俱乐部邀请到一位法国朋友Jack介绍波尔多葡萄酒，带大家品鉴八款美酒（6种红葡萄酒，2种白葡萄酒），Jack为本次红酒品鉴活动精心挑选了这八款酒，为了尽量避免各种酒之间味道的掩盖，安排品尝的次序也非常重要，一般是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则，Jack选这八款酒就是遵循着这样的次序。（八款酒的目录请详见文章最后）

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。

来自法国的Laurent Pan同学给大家介绍，在法国，碰杯时要凝视对方双眼，否则会带来七年霉运，同学们纷纷开始练习在碰杯的时候凝视对方双眼。

夜深微醺，同学们既了解了法国葡萄酒的历史、产地、酒标，又依次品酒，欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，得到视觉、味觉、嗅觉方面的不同体验，让我们一起期待北大光华MBA美食俱乐部的下一次活动吧！

*八款酒的名称及顺序：

- Bordeaux dry white (AOC): Baron du Pin.

- Vin de France: la Châtelaine.

- Bordeaux (AOC): Haut Courrege.

- Bordeaux supérieur (AOC): Rocher Ducos.

- Haut-Médoc (AOC): château La Fon du Berger (2009, cru bourgeois).

- Médoc (AOC): château Chantemerle (2009, cru bourgeois).

- Saint-Emilion grand cru (AOC): château Tour Renaissance.

- Sainte-Croix-du-Mont: château Roustit.

北大光华MBA美食俱乐部供稿